tag:blogger.com,1999:blog-40574442850323140702024-03-12T20:37:25.941-07:00Recetas de Cocina de JuliaRecetas de cocina para el dia a dia, recetas para fechas importantes, recetas navideñas de postres y también platos típicos de Chiclayo y Lambayeque y asimismo del Perú.Ikanusnoreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-36477118589398871212012-11-28T08:27:00.000-08:002012-11-28T11:48:15.093-08:00Qué Es Lo Que Debo Tener Encuenta En Esta Navidad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmfFrEeA9sVBWvZuLDBuk_g7u3wMWfRIypNpB78NfmbSKg5WmgGd36OqhuzJ5n_VRUOCxG3DpvgsTUSxHMWNLli6wEAZ206xCdIk9ykXxNAa2W9qw8agTW2lmfhYpvNAc6KiDAi3GR20o/s1600/mesa-dorada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmfFrEeA9sVBWvZuLDBuk_g7u3wMWfRIypNpB78NfmbSKg5WmgGd36OqhuzJ5n_VRUOCxG3DpvgsTUSxHMWNLli6wEAZ206xCdIk9ykXxNAa2W9qw8agTW2lmfhYpvNAc6KiDAi3GR20o/s1600/mesa-dorada.jpg" /></a></div>
<br />
Para estas celebraciones siempre es un caos, solo por el hecho de la preparación de la cena ya que los invitados, entonces uno no sabe ni por dónde empezar, por ello estamos dando algunos consejos para tener en cuenta.<br />
<br />
- Vistan la mesa la noche anterior. Saquen y limpien copas, platos, cubiertos y bandejas necesarias para servir el menú seleccionado. De esta forma si se dan cuenta que les falta algo, tengan tiempo de ir a comprarlo o resolver lo que se necesite.<br />
<br />
- Igualmente asignen las áreas para el bar y muevan cualquier mueble que sea necesario. Verifiquen que tengan todo (tener suficiente hielo y bebidas no-alcohólicas).<br />
<br />
- Adelanten todas las preparaciones que sean posibles. Ya sea picar, descongelar o comprar los ingredientes necesarios. También pueden preparar las salsas, marinadas o algunos postres.<br />
<br />
- La música muy es importante, es recomendable seleccionarla con anticipación. De esta manera puedes incluso delegar fácilmente a un invitado.<br />
<br />
- Un buen detalle es tener un pequeño regalito sencillo para cada invitado, el cual pueden colocar con el nombre sobre cada plato. Es una sorpresa agradable y les sirve para la asignación de puestos en la mesa.<br />
<br />
- Planifiquen con cuidado los tiempos de cocción, esto es muy importante para que toda la comida este a la temperatura y cocción adecuada.<br />
<br />
- La clave es que compartan y disfruten con sus invitados y no estén trabajando más de lo necesario en estas noches tan especiales.<br />
<br />
- Si pueden reciban a sus invitados con un aperitivo, una copa de espumante, es ideal para dar inicio a la celebración.<br />
<br />
- Si hay niños entre los invitados, prepare un área para que ellos jueguen, vean televisión y estén entretenidos sin peligro.
Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-9143505734694228722011-12-24T10:52:00.001-08:002011-12-24T12:45:10.357-08:00TIPS DE AUXILIO DE ULTIMO MINUTO PARA TU CENA NAVIDEÑA<p><strong>1.- La canción: ¡Se me quemo el pavo!!!.</strong> Tranquilo que lo que se quema es la piel. Solo renuncia a llevar el pavo entero chamuscado. Filetea su carne sin la piel, acomódala bonito en una fuente con frutas y listo. </p> <p><strong>2.- Y ahora? Se me seco el jugo!!!!!.</strong> Si tu fuente donde horneaste el pavo se quedo sin juguito. tienes dos opciones. primero mira si el fondo de la fuente esta dorado o quemado negro. si esta dorado échale una copita de jugo de lo que tengas y una cucharadita de miel. raspa todo el fondo y échale mas jugo. todo ese doradito le dará todo el sabor. <em>si se quemo. salsa expresa. </em>mermelada de lo que tengas, vinagre, un cubito de caldo. una cucharadita de harina, mueves todo con mantequilla y le echas agua. una ramita de una hierbita y listo. </p> <p><strong>3.- Mi puré de manzana no tiene sabor!!!!!!!.</strong> regresado a la olla y hiérvelo diez minutos mas añadiendo mantequilla, ramita de canela, sal, un poquito del jugo del pavo. y listo. </p> <p><strong>4.- Mi puré de camote al horno y sus marshmellows se quemaron.</strong> Simplemente saca los marschmellows y vuelve a poner otros. es cuestión de tres minutos al horno fuerte. si ya no tienes marshmellows. espolvoreado de azúcar con mantequilla y gratinado de manera que quede un caramelizo encima. </p> <p><strong>5.- Me olvide el coctelito. </strong>corre y coge toda la fruta que tengas en la nevera, pícala y métela a la licuadora, cuélala y vuelve el jugo a la licuadora con mucho hielo, poquita azúcar y pisco. Tendrás tu frozen bravo y veraniego. </p> <p><strong>6.- me encargaron el piqueo y me olvide.</strong> Cuanto te demoras en ir al supermercado, comprar todos los quesos y jamones que tu presupuesto admita, tostaditas , uvas y listo. si solo tienes para un queso, compra queso crema ajo y albahaca. Tritúralo todo y moldéalo con tostaditas al lado. </p> <p><strong>7.- Se me quemó el arroz.</strong> Cocina un paquete de pasta corta y mézclalo con todo lo que llevaba tu arroz. Es que el arroz quemado no tiene salvación. </p> <p><strong>8.- Un postre de ultimo minuto.</strong> Coge todos tus yogures, todos tus frutos secos de la mesa, algunas frutas frescas que encuentres, mezcla o y añádele algún helado encima, alguna miel, y pedacitos de panteón tostados. </p> <p>FELICIDADESSS</p> <p><strong><em>Consejos de Gastón Acurio, Chef Peruano.</em></strong></p> Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-65038640114424040602011-12-22T06:16:00.001-08:002011-12-22T06:16:39.962-08:00Las Recetas Navideñas Para la Noche Buena 2011<p>A continuación mostramos un listado de las recetas navideñas más buscadas en el sitio:</p> <div align="center"> <table border="0" cellspacing="0" cellpadding="2" width="500" align="center"><tbody> <tr> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/pavo-horneado.html">Pavo Horneado I</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2008/11/pavo-al-horno-tradicional.html">Pavo al Horno [Tradicional]</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2010/12/receta-de-ensalada-navidena.html">Ensalada Navideña I</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/ensalada-navidea.html">Ensalada Navideña II</a></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2009/02/arroz-arabe-ii.html">Arroz Árabe</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/chancho-o-cerdo-horneado.html">Chancho o Cerdo al Horno</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/pavo-horneado-2.html">Pavo Horneado II</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/enrrollado-de-pollo.html">Enrollado de Pollo</a></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2008/11/consejitos-de-como-hornear-un-pavo.html">Consejos de Como Hornear un Pavo</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2008/12/piernas-de-pavo-al-horno.html">Piernas de Pavo al Horno</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2008/12/pavo-en-salsa-de-durazno.html">Pavo en Salsa de Durazno</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2008/11/pavo-agridulce.html">Pavo Agridulce</a></td> </tr> <tr> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2010/12/receta-de-ensalada-de-papa-y-pina.html">Ensalada de Papa y Piña</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/pure-de-manzana.html">Puré de Manzana</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/papas-duquesa.html">Papas a la Duquesa</a></td> <td valign="top" width="125"><a href="http://recetasdejulia.blogspot.com/2007/12/pure-de-camote.html">Puré de Camote</a></td> </tr> </tbody></table> <a href="http://lh3.ggpht.com/-FPO4IhXbfHo/TvM7lX6usNI/AAAAAAAAXKk/Laa1p_a0e8g/s1600-h/image%25255B3%25255D.png"><img style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px; padding-top: 0px" title="image" border="0" alt="image" src="http://lh5.ggpht.com/-HwnMldsFunE/TvM7xtrLTqI/AAAAAAAAXKs/v-PdEQlEJ1o/image_thumb%25255B1%25255D.png?imgmax=800" width="404" height="322" /></a></div> Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-17428593676518197632010-12-17T10:23:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.700-08:00Receta de ensalada de pavo<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span> <br />
400 gramos de pechuga de pavo cocido<br />
2 manzanas rojas<br />
6 ramas de apio<br />
1 pimiento<br />
1 cucharada de perejil picado<br />
1 lata de piña<br />
3 cucharadas de mayonesa<br />
2 cucharadas de jugo de limón<br />
1 cucharada de mostaza<br />
1 cucharada de leche<br />
Sal y pimienta<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span> <br />
Picar en cuadrados el pavo, las manzanas, el pimiento y la piña. Mezclar.<br />
Añadir el apio y el perejil picadito.<br />
Aparte, en un bol mezclar jugo de limón, mostaza, sal, pimienta, mayonesa y leche.<br />
Mezclar bien y verter sobre la ensalada.<br />
Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-4918425162374497762010-12-15T10:26:00.000-08:002010-12-15T18:29:23.069-08:00Receta de ensalada de papa y piña<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span> <br />
4 papas blancas cocidas<br />
1choclo cocido y desgranado<br />
1 taza de uvas<br />
1 taza de piña picada<br />
1 pimiento picado<br />
1 cucharada de perejil picado<br />
½ taza de pasas<br />
VINAGRETA<br />
½ taza de mayonesa<br />
2 cucharadas de vinagre<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span> <br />
Picar las papas en cubos y cortar las uvas en dos. Mezclar con todos los ingredientes.<br />
Para la vinagreta, mezclar la mayonesa con el vinagre blanco y el azúcar.<br />
Mezclar la vinagreta con la ensalada<br />
Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-12982403507491483152010-12-15T05:39:00.000-08:002010-12-15T05:39:52.318-08:00Receta de cerdo a la miel y naranja<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span> <br />
1 kilo de bife de cerdo<br />
4 cucharadas de miel<br />
1 taza de jugo de naranja<br />
1 cubito de carne<br />
1 cucharada de mostaza<br />
Maicena para espesar<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span> <br />
Cortar el bife de cerdo en porciones. Dorar los medallones. Reservar.<br />
Verter el jugo de naranja a la sartén, colocar el cubito de carne mas 1 taza de agua.<br />
Incorporar los medallones, tapar y dejar cocinar hasta que el cerdo esté suave y se forme la salsa.<br />
Si la salsa está un poco liquida agregar maicena diluida en un poco de agua y mover para espesar. Servir dos medallones por persona.<br />
Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-86607710628741497132010-12-12T07:04:00.000-08:002010-12-12T07:04:00.838-08:00Receta de ensalada navideña<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span> <br />
1 col<br />
3 ramitas de apio<br />
½ lata de duraznos<br />
1 zanahoria<br />
100 gramos de pasas<br />
ALIÑO<br />
1 taza de mayonesa<br />
3 cucharadas de azúcar<br />
3 cucharadas de vinagre blanco<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span><br />
Cortar la col en juliana, picar los duraznos y la zanahoria e cuadritos, cortar el apio finamente.<br />
Mezclar todas las verduras y agregar las pasas.<br />
Aparte, licuar durante un minuto todos los ingredientes del aliño.<br />
Agregar el aliño a la ensalada y mezclar, dejar reposar por 5 minutos<br />
Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-41735491813202962202010-12-12T06:26:00.000-08:002010-12-12T06:26:00.099-08:00Receta de rosca de reyes II<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span> <br />
400 gramos de harina<br />
200 gramos de azúcar<br />
125 gramos de mantequilla<br />
100 gramos de pasas<br />
100 gramos de frutas confitadas<br />
50 ml de leche<br />
5 cucharadas de agua tibia<br />
2 cucharaditas de canela en polvo<br />
2 cucharaditas de levadura instantánea<br />
1 cucharadita de escencia de vainilla<br />
7 huevos<br />
1 huevo batido<br />
1 pizca de sal<br />
Azúcar para espolvorear<br />
<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span> <br />
Disolver la levadura e el agua tibia. Disolver la mantequilla en la leche a fuego bajo.<br />
Volcar la harina en un tazón grande y colocar en el centro la levadura disuelta, el azúcar, los huevos, la mantequilla con la leche, la sal, la canela, las pasas y la esencia de vainilla. Mezclar bien.<br />
Colocar la masa sobre una base de enharinada y amasar hasta que se despegue de las manos. Formar una bola, untarla con un poco de manteca y colocarla en un recipiente engrasado, cubrirla con una servilleta y dejar reposar de 2 a 3 horas.<br />
Formar una tira redonda y alargada, unir los extremos para arma la rosca. Decorar con frutas confitadas y dejar reposar 1 ½ horas. Barnizar la superficie con el huevo batido, espolvorear azúcar y llevar a horno precalentado a 180ºC por 40 minutos.<br />
Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-15582591618456710062008-12-22T08:41:00.000-08:002009-06-30T21:46:34.556-07:00Receta de Arroz con Coca Cola<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />3 tazas de arroz<br />3 1/2 tazas de coca cola<br />sal<br />200 gramos de pasas<br />crema de leche<br />aceite<br />Nueces , opcional<br />Jamón picado en cuadritos, opcional<br />1 Cebolla mediana picada<br />1 pimiento verde<br />Mantequilla<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />Se pone en la sartén a fuego lento una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, se añade la cebolla y el pimiento verde cortado en cuadritos pequeños, y se refríe con el aceite y la sal. luego se le agrega las 3 1/2 tazas de coca cola y se le agrega el arroz y se deja cocer a fuego lento cuando el arroz ya este semi seco o faltando 5 minutos para apagar el fuego se le agrega las pasas, nueces y jamón.<br /><br />Al momento de servir se le agrega crema de leche, además también lo puedes decorar con pimientos rojos y verde, uvas.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-83873885294641151462008-12-22T07:52:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.713-08:00Receta de Piernas de Pavo al Horno<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />6 piernas de pavo<br />1/2 cucharadita de comino<br />5 cucharadas de ají panca molido<br />2 cucharadas de mantequilla<br />1 cucharada de ajo molido<br />1/4 de taza de vinagre blanco<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Con ayuda de un cuchillo hacer incisiones a las piernas de pavo.<br />2.- Mezclar el comino, ají panca molido, ajo milido, mantequilla derretida y vinagre, sazonar al gusto.<br />3.- Con esta salsa macerar las piernas de pavo por 2 horas.<br />4.- Acomodar las presas en una fuente para horno y verte toda la salsa Agregar el clado de pollo y hornear 40 minutos a 180ºC.<br />5.- Retirar las presas de pavo y colar el jugo de la coccion. Reducir la salsa a fuego lento.<br />Servir las presas y rociar la salsa.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-51127177672577435742008-12-22T07:29:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.724-08:00Pavo a la cazadora<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />6 chuletas de pavo<br />3 tomates<br />2 ramas de apio<br />1 zanahoria<br />1 taza de caldo de pollo<br />1 cebolla a la pluma<br />1 cucharada de perejil<br />1 cucharada de orégano<br />sal y pimienta<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Colocar las chuletas de pavo en una fuente para horno, agregar el caldo de pollo, los tomates enteros, el ajo picado y la zanahoria cortado en rodajas. Sazonar con sal, pimienta y orégano.<br />2.- Hornear por 20 minutos a 180ºC. Luego , agregar la cebolla y hornear por 10 minutos más.<br />3.- añadir y agregar el perejil picado y servir.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-24316994160100428392008-12-22T07:21:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.736-08:00Pavita en salsa de fruta<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />1 pechuga de pavo<br />1/2 taza de arvejas<br />1 pimiento picado<br />6 guindones picados<br />100 gramos de pasas<br />6 damascos picados<br />3 tazas de caldo de pollo<br />2 cucharadas de mantequilla<br />2 cucharadas de harina<br />3 cucharadas de miel de abeja.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Deshuesar la pechuga de pavo y cortar en porciones.<br />2.- Dorar las presas en poco aceite. Reservar.<br />3.- En el mismo aceite, derretir la mantequilla y agregar la harina. Cocinar e ir agregando el caldo de pollo hasta formar una salsa, mover constantemente para evitar que se formen grumos.<br />4.- Agregar la miel, las pasas, los damascos y los guindones, cocinar por 2 minutos.<br />5.- Adicionar las arvejas, las presas y el pimiento picado. Dejar cocinar hasta que el pavo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-78944047736135124562008-12-22T07:14:00.000-08:002009-06-30T21:43:37.650-07:00Pavita ahumada<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />6 presas de pavita<br />2 cucharada de mantequilla<br />1 cebolla picada<br />1 pimiento picado<br />100 gramos de tocino<br />100 gramos de pasas<br />2 tazas de gaseosa oscura<br />sal y pimienta.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Freír la pavita en aceite hasta que dore. Reservar.<br />2.- Dorar la cebolla y el pimiento en la mantequilla, agregar el tocino picado y freírlo ligeramente.<br />3.- Incorporar la pavita, las pasas y la gaseosa oscura. sazonar con sal y pimienta al gusto. Bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que la pavita esté blanda.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-11426771033436236052008-12-22T07:00:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.748-08:00Receta de Pavo en Salsa de Durazno<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />1 pechuga de pavo<br />2 cucharadas de vinagre<br />2 cucharadas de mantequilla<br />1 taza de champagne<br />sal y pimienta<br /><span style="font-weight: bold;">SALSA DE DURAZNO</span><br />3 duraznos en conserva<br />1/2 taza de jugo del durazno en conserva<br />1 taza de caldo de pollo<br />maicena en cantidad necesaria.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Untar la pechuga de pavo con el vinagre y dejar reposar.<br />2.- Colocar el pavo en una fuente para horno y agregar el champagne, la mantequilla y sazonar con sal y pimienta.<br />3.- Hornear por 40 minutos a fuego bajo.<br />4.- Licuar el durazno con el jugo y cocinar con el caldo de pollo por 15 minutos a fuego bajo. Espesar con maicena diluida en agua fría.<br />5.- Cortar el pavo en láminas y servir con la salsa de durazno.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-61406313650904961052008-12-22T06:51:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.760-08:00Pavo Oriental II<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />1 pechuga de pavo<br />8 cucharadas de sillao<br />4 dientes de ajo picados<br />3 cucharadas de mensí<br />1/4 cucharadita de canela china<br />2 cucharadas de azúcar<br />1 pimiento picado<br />1/2 taza de caldo de pollo<br />sal y pimienta<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />1.- Mezclar el sillao con el ajo picado, el mensi, la canela china y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.<br />2.- Cortar la pechuga de pavo en 8 porciones y dejarlas macerar en la mezcla anterior.<br />3.- Colocar en una fuente para horno el pavo macerado, agregar el pimiento picado y rociar el caldo de pollo. Hornear por 25 minutos a 180ºC.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-28128131787245861672008-11-26T16:54:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.771-08:00Pavo Oriental Relleno<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />1 pavo<br />1/2 taza de sillao<br />1/2 taza de aceite de ajonjolí<br />1 cucharadita de canela china<br />2 cucharadas de kión<br />1/2 taza de salsa china para parrillada o barbacoa (salsa char siu) <br /><br /><span style="font-weight:bold;">RELLENO: Arroz chaufa especial<br /></span><br />1/2 kilo de arroz blanco cocido<br />1/2 kilo de lomo de cerdo frito<br />1/2 kilo de pollo frito<br />1 cucharadita de kión<br />cebolla china<br />aceite de ajonjolí, sillao<br />tortilla de 4 huevos<br />tiras de pimiento<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />Macerar el pavo con el condimento oriental por 2 horas como mínimo.<br />Preparar el arroz chaufa. Dejarlo enfriar y rellenar el pavo.<br />Hornear durante 20 minutos por kilo de pavo.<br />Servir con el jugo de la cocción<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-68449314062537191192008-11-25T16:31:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.784-08:00Receta de Pavo Agridulce<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br />1 pavo<br />1 1/2 taza de caldo<br />1 taza de ketchup<br />1 taza de azúcar rubia<br />2 cucharadas de salsa inglesa<br />2 cucharada de sillao<br />1/2 taza de vino o vinagre<br />sal y pimienta.<br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br />Mezclar el caldo, la sal, pimienta, azúcar, ketchup,salsa inglesa, sillao, vinagre y macerar el pavo toda la noche.<br /><br />Hornear colocando en la fuente 1 rodaja de piña, 1 cebolla, 1 manzana a 350ºF (175ºC), 20 minutos por kilogramo.<br />Servir y disfrutar.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-7946302889197264642008-11-14T06:40:00.000-08:002010-12-23T13:16:02.807-08:00Consejitos de como Hornear un Pavo<span style="font-weight: bold;">¿Como descongelar un pavo?</span><br />Descongelar el pavo dentro del refrigerador, 24 horas antes de la preparación. De esa forma, se ayudara a retener la humedad y el sabor.<br />Para un descongelamiento rápido, retirar la bolsa del producto y colocarlo bajo un chorro de agua fría. Nunca se debe descongelar a temperatura ambiente ni en agua caliente. Además, recuerde que una vez descongelado, no se debe congelar nuevamente las partes del pavo que aún no haya sido cocinadas.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">¿Cómo rellenarlo?</span><br />Todo relleno va cocido. Nunca se debe poner un relleno crudo, además tiene que estar bien sabroso. Puede usar para el relleno vísceras como hígado, mollejas, corazón, junto con frutas secas y ligadas con pan remojado en leche y vino tinto o algún brandy.<br /><span style="font-weight: bold;"><br />¿Cómo hornearlo?</span><br />Calentar el horno previamente y hornear el pavo a 350ºF o 175ºC.<br />Macerar por lo menos 12 horas con sal, pimienta, comino y algún tipo de licor como pisco.<br />Cocinar el pavo durante 20 minutos por kilo. Si pesa más de 9 kilos, calcule 15 minutos adicionales. Colocar en la fuente: 1 manzana, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rodaja de piña, 1 ramito compuesto.<br /><br />Es recomendable bañar el pavo con vino o caldo durante la cocción, así se irá hidratando.<br /><br />Cuando alcance un color bronceado apetecible, continuar el horneado pero cubriendo el ave con papel aluminio. Deje enfriar el pavo dentro del horno.<br />Para cortar el pavo espere aproximadamente 15 minutos luego de que esté listo.Juliahttps://www.blogger.com/profile/17258516764266910770noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-33392664285245819362007-12-23T08:48:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.633-07:00Receta de Tronco de Navidad<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>150 gramos de harina sin preparar</li><li>200 gramos de azúcar</li><li>5 yemas</li><li>4 claras</li><li>1/2 cucharadita de vainilla</li><li>1 cucharada de azúcar</li><li>50 gramos de margarina o mantequilla</li></ul><span style="font-weight: bold;">Crema:</span><br /><ul><li>50 gramos de margarina o mantequilla</li><li>350 gramos de puré de castañas</li><li>2 cucharadas de ron</li><li>2 cucharadas de cocoa amarga</li><li>1 pizca de sal</li><li>100 gramos de azúcar impalpable</li></ul><span style="font-weight: bold;">Cubierta:</span><br /><ul><li>300 gramos de chocolate cobertura bitter</li><li>Marrasquinos o frutas escarchadas para decorar</li><li>Hojitas de menta</li><li>1/2 taza de crema Chantilly</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><ul><li>Batir 4 yemas con 150 gramos de azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el azúcar y la vainilla.</li><li>Derretir la mantequilla. Añadir la harina y la margarina derretida. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la mezcla.</li><li>Verter la masa sobre la fuente del horno engrasada y forrada con papel manteca. Nivelar y formar un rectangulo.</li><li>Precalentar el horno a 220ºC y cocer la masa durante unos 10 minutos. Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando en papel con cuidado.</li><li>Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Refrigerar durante una hora para que se enfríe.</li><li>Sacar el rollo de bizcocho del refrigerador, desenrollar y untarlo con la crema. Enrollar de nuevo, refrigerar durante una hora. Dar la forma al tronco sobre la fuente, cortando una porción más pequeña.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Crema:</span><br /><ul><li>Batir una yema de huevo, margarina ablandada, el resto del azúcar, el ron, coca y el puré de castañas.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Cubierta:</span><br /><ul><li>Derretir el chocolate troceado al baño María y una vez tibio cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Refrigerar al menos por dos horas.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Para escarchar las frutas pasélas una a una por clara y luego por azúcar granulada. Se ve muy bonito cuando se escarcha una parte de la fruta y contrasta con su color natural.</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-83121629759863089522007-12-23T08:38:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.635-07:00Torta de Belén<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>1 kilo de harina</li><li>1/2 kilo de margarina</li><li>2 tazas de leche</li><li>1 taza de vino oporto</li><li>8 huevos</li><li>200 gramos de pasas</li><li>200 gramos de pecanas</li><li>100 gramos de higos</li><li>100 gramos de frutas confitadas</li><li>1 cucharadita de canela</li><li>1 cucharadita de nuez moscada</li></ul><span style="font-weight: bold;">Baño:</span><ul><li>1 taza de azúcar</li><li>1 taza de agua</li><li>Jugo de 1 limón</li><li>Cascaritas de naranja</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><ul><li>Batir bien el azúcar con la margarina, ir agregando los huevos uno a uno, luego intercalar la harina con leche. Incorporar las frutas picadas y especias. Vaciar la preparación a un molde enmantequillado y enharinado de 20 cm de diámetro con hueco en el centro. Llevar al horno por unos 45 minutos, a 180ºC de temperatura.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Baño:</span><br /><ul><li>Poner en una cacerolita a reducir el agua, el azúcar y la cascarita de limón, hasta que tomen una consistencia de miel espesa y agregarle el jugo de limón al final. Con este almíbar bañar la torta y decorar con frutas secas.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Opciones</span><br /><ul><li>Variar las frutas secas al gusto, conservando las proporciones indicadas en la receta.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Si gusta puede remojar en oporto las frutas secas por una o dos horas antes de preparar la torta para que tengan un gusto muy especial, además de suavizarse su textura.</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-82362456266631510222007-12-23T08:18:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.637-07:00Tarta navidena de queso<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>1/2 kilo de galletas trituradas (tipo "María")</li><li>100 gramos de mantequilla</li><li>3/4 de kilo de queso de untar o queso fresco</li><li>3 huevos</li><li>50 gramos de azúcar</li><li>1/2 taza de mermelada de durazno</li><li>4 duraznos en almíbar cortados en media luna</li><li>3 kiwis</li><li>6 ó 7 fresas pequeñas o marrasquinos</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><span style="font-weight: bold;">Masa:</span><br /><ul><li>Unir las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Colocarla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Esta masa tiene que quedar bien prensada en el fondo del molde.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Crema:</span><br /><ul><li>Batir los huevos, el queso y el azúcar. Esta mezcla se vierte sobre la masa anterior, pero con mucho cuidado y despacio para que la masa de galletas no se mueva. Se lleva al horno a 180ºC durante 45 minutos. Después refrigerar una hora. Se saca del molde y se decora dibujando un árbol de Navidad con las frutas.</li><li>Las bolas del árbol serán las fresitas o marrasquinos.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Opciones</span><br /><ul><li>Se puede decorar con trocitos de frutas escarchadas (pasadas por clara y luego por azúcar).</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Si la mermelada no es muy líquida, se calienta un poco en una ollita y así es más fácil de extender, empleando un pincel que se use solo para postres.</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-59439584652186718542007-12-23T08:03:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.639-07:00Tarta de frutas<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>1 1/2 tazas de harina sin preparar</li><li>125 gramos de margarina</li><li>4 cucharadas de azúcar impalpable</li><li>1 huevo</li></ul><span style="font-weight: bold;">Relleno:</span><br /><ul><li>1/2 kilo de fresas cortadas en láminas</li><li>2 kiwis en rodajas</li><li>1/2 taza de mermelada de fresa</li><li>3 marrasquinos con palito</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><span style="font-weight: bold;">Masa:</span><br /><ul><li>En la mesa de trabajo colocar la harina y ahuecarla, agregar la margarina, el huevo y el azúcar impalpable. Comenzar a unir todo para formar una masa homogénea. Refrigerarla 30 minutos. Estirar la masa y cubrir el molde de 30 cm de diámetro, sin engrasar. Llevar al horno por unos 30 minutos a 180ºC (o 350ºF).</li></ul><span style="font-weight: bold;">Crema Pastelera:</span><br /><ul><li>Poner todos los ingredientes en la licuadora. Volcar la mezcla en una cacerola y llevar a tomar punto hasta que tome consistencia cremosa y al final agregar la vainilla o la ralladura de limón.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Armado:</span><br /><ul><li>Con una espátula extender la crema pastelera sobre la masa horneada. Colocar las frutas encima, decorando al gusto. Sobre la fruta se agrega la mermelada. Para ello es aconsejable utilizar un pincel o una brocha fina.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Opciones</span><br /><ul><li>Usar fruta de estación.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Hay que esmerarnos en las decoraciones navideñas, para reflejar el sentido de la fecha.</li><li>En ella predominan el rojo (amor), el verde (vida), el blanco (paz) y el amarillo que reemplaza al símbolo dorado (luz divina).</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-87101071866638306012007-12-23T07:55:00.000-08:002011-04-08T05:25:58.711-07:00Receta de Rosca de Reyes<span style="color: #006600; font-weight: bold;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Masa:</span><br />
<ul><li>1 kilo de harina</li>
<li>1 tarro de leche</li>
<li> 750 gramos de azúcar</li>
<li>5 huevos</li>
<li>2 cucharadas de levadura</li>
<li>1 cucharada de sal</li>
<li>1/2 kilo de pasas</li>
<li>1/2 kilo de fruta confitada</li>
<li>1 cucharada de esencia de vainilla</li>
</ul><span style="font-weight: bold;">Baño:</span><br />
<ul><li>1 clara de huevo</li>
<li>250 gramos de azúcar impalpable</li>
<li>Fruta confitada para decorar</li>
</ul><span style="color: #006600; font-weight: bold;">Preparación</span><br />
<ul><li>Disolver la levadura en agua tibia.</li>
<li>Mezclar los ingredientes secos en un tazón, azúcar y leche.</li>
<li>Amasar y dejar levar por 30 minutos, luego estirar. Dividir en 3 partes la masa y hacer una trenza, barnizarla con yema de huevo y un poquito de leche.</li>
<li>Dejarla levar por 20 minutos más y llevar al horno a 200ºC por 30 minutos.</li>
</ul><span style="font-weight: bold;">Baño:</span><br />
<ul><li>Mezclar la clara de huevo y azúcar impalpable para hacer un glasé, con el que se baña la rosca y se decora con frutas confitadas.</li>
</ul><span style="color: #006600; font-weight: bold;">Opciones</span><br />
<ul><li>Agregarle castañas laminadas y ligeramente tostadas.</li>
</ul><span style="color: #006600; font-weight: bold;">Tips</span><br />
<ul><li>Esta rosca es una receta tradicional para la fiesta de los Reyes Magos, el 6 de enero.</li>
<li>Antiguamente en la masa se escondía un dije grande de plata, como sorpresa para algunos comensales.</li>
</ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-70506085691668663232007-12-22T20:53:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.643-07:00Receta de Pure de Manzana<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>1 kilo de manzana</li><li>2 taza de azúcar</li><li>1 raja de canela</li><li>1 taza de pasas o guindones</li><li>Jugo de un limón</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><ul><li>Pelar las manzanas y cocinarlas con un poco de agua y canela hasta que estén tiernas. Agregar el azúcar y las pasas o guindones.</li><li>Dejar cocinar hasta que se forme el puré. Finalmente agregar el jugo de limón.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Acompañamiento</span><br /><ul><li>Carnes al horno, especialmente chancho (cerdo) o aves.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Opciones</span><br /><ul><li>Omitir las pasas o guindones.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Las manzanas criollas son las que mas ricas quedan en el tradicional puré de manzana, porque tienen una acidez natural que evita un exceso de dulzor.</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4057444285032314070.post-9714015270467716932007-12-22T20:39:00.000-08:002009-06-30T21:44:58.646-07:00Receta de Pudin de Manzana<span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes</span><br /><ul><li>6 manzanas</li><li>1/4 de kilo de azúcar</li><li>5 huevos batidos</li><li>1 copa de vino blanco o licor de frutas al gusto</li><li>1/2 cucharadita de canela</li><li>100 gramos de cobertura de chocolate (1 tableta)</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación</span><br /><ul><li>Pelar y cortar las manzanas, retirando el corazón y las semillas. Cocinar a fuego lento las manzanas junto con el azúcar y el licor de frutas. Se deja cocer a fuego lento hasta que se forma una pasta espesa. Ya fuera del fuego mezclar con los huevos batidos hasta que todo esté bien unido.</li><li>Vaciar en un molde acanelado y llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que se una toda la mezcla, una hora aprox. Se sirve en platos individuales.</li><li>Derretir el chocolate al baño María y extender el chocolate en el fondo de cada plato. Se coloca encima una ración de pudín.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Opciones</span><br /><ul><li>Usar chocolate líquido en vez de cobertura.</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Tips</span><br /><ul><li>Este es un postre navideño tradicional de Inglaterra (que se hace también con guindones), en donde se prepara el primer Domingo de aDviento y cada miembro de la familia debe remover la mezcla en dirección de este a oeste, recordando el viaje de los Tres Reyes Magos.</li></ul>Ikanusnoreply@blogger.com0